قهوه‌ای که
یادت می‌ماند

ساده، تازه، درست

ما به یک چیز ساده باور داریم: قهوهٔ خوب پیچیده نیست، فقط دقیق است. دانه را از رست‌خانه‌ای می‌گیریم که تاریخ برشت را روی بسته می‌نویسد، آسیاب را برای هر فنجان تنظیم می‌کنیم و شیر را تا جایی می‌بخاریم که شیرینی خودش بیرون بیاید — نه یک درجه بیشتر.

بقیه‌اش با فضاست: نور کم، موسیقی آرام، میزهایی که می‌شود پشتشان کار کرد و صندلی‌هایی که می‌شود ساعت‌ها روی‌شان نشست.